Triglia
Nome scientifico: Mullus surmuletus
La Triglia è un pesce di piccola taglia con corpo moderatamente compresso. La bocca è piccola e protrattile, dalla cui estremità partono due appendici (barbigli), utilizzate per la ricerca del...
Alalunga
Nome scientifico: Thunnus alalunga
È molto simile al tonno rosso, la differnza più evidente sta nelle pinne pettorali che sono lunghe fino alla pinna anale; inoltre l’occhio è più grande. La forma generale è a “barile”, meno...
Mazzancolla
Nome scientifico: Penaeus kerathurus
Specie autoctona del Mar Mediterraneo conosciuta col nome comune di “mazzancolla”. Come tutti i crostacei, ha l’intero corpo rivestito da una corazza detta carapace. La parte anteriore del corpo...
Gambero
Nome scientifico: Caridea
Il Gambero rosso mediterraneo è un Crostaceo di taglia media, con corpo compresso lateralmente, costituito da una parte anteriore (cefalotorace, fusione tra testa e torace) ed una parte posteriore...
Sardina
Nome scientifico: Sardina pilchardus
La Sardina è un Pesce di piccole dimensioni dal corpo affusolato e leggermente compresso lateralmente e coperto di grosse squame caduche (circa 30 in serie longitudinali). Il muso è prominente ed...
Nasello
Nome scientifico: Merluccius merluccius
Il Nasello è un Pesce di taglia media, con corpo allungato e poco compresso. La testa è lunga, con la parte superiore appiattita, bocca grande, con mascelle con due o tre serie di denti, di cui...
Acciuga
Nome scientifico: Engraulis encrasicolus
L’Acciuga è un pesce di piccole dimensioni dal corpo affusolato con ventre liscio ed arrotondato. La testa è allungata (circa 25% della lunghezza totale) con ampie aperture branchiali. Il muso è...
Pesce Spada
Nome scientifico: Xiphias gladius
Il Pesce spada è un Pesce di notevoli dimensioni dal corpo allungato. Caratteristica è la forma delle mascelle allungate. In particolare, sulla mascella superiore è presente un rostro osseo...
Seppia
Nome scientifico: Sepiidae
La Seppia è un Mollusco con corpo (mantello) ovale, a forma di sacco appiattito, che sormonta 10 appendici. Ai lati del mantello, sono presenti due pinne ed all’interno l’osso di seppia, che è una...
Sagra del Pesce Spada ad Acitrezza
Sagra del Pesce Spada di San Giovanni, nel borgo marinaro di Acitrezza (CT). Organizzata dalla Commissione per i festeggiamenti in onore di San Giovanni Battista, la tradizionale Sagra apre i festeggiamenti in onore del Santo patrono, che... Continua »
Paccheri ripieni al tonno
Scolare il tonno dall'olio di conservazione e metterlo nel mixer. Snocciolare le olive, scolare i filetti di alici e mettere il tutto nel mixer assieme al tonno, metà olio e 2 cucchiai di brodo. Frullare fino ad ottenere un composto mediamente... Continua »
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